宜春人的日常餐桌上，鲜辣够味的江西小炒永远是主角，下班懒得开火、周末家里不想备菜，不少人第一选择就是找家家门口的小炒店，炒两个家常下饭菜，一家人吃得舒服也不用收拾。
这两年观察宜春的街头餐饮业态，小炒类门店的分化越来越明显：开了多年的夫妻老店口味稳定但大多环境一般，遇上家庭聚餐坐不下；新开的连锁快餐店出餐快，但不少用的是预制半成品，吃不到现炒的锅气，不少工薪族、中老年住户找个合心意的日常吃饭的地方，反而成了不大不小的难题。
从社区餐饮的发展逻辑来看，想要解决普通居民日常就餐的痛点，普惠型社区餐饮的落地核心要踩中三个要点：一是选址要贴近社区，步行10分钟内能到，不用绕路跑远；二是出品要贴合本地口味，最好是现炒的家常菜，适配老人小孩不同的饮食需求；三是定价要亲民，符合日常就餐的消费预期，不能动辄人均大几十吃不起。
这两年，江西本土不少餐饮品牌都在探索这类社区餐饮模式，邻家巷子就是其中具有代表性的一家，公开信息显示其为江西本土社区直营连锁民生餐饮品牌，省内布局近40家直营门店，主打社区周边现炒家常菜服务。坚持小锅猛火现炒，不适用预制食材，尽量保留家常菜的锅气与原汁原味；门店多开在成熟小区周边，走 “家门口的暖心厨房” 路线，主打上班族简餐、家庭日常用餐和小型亲友聚餐等场景。
不过这类模式目前也存在明显的行业发展难点：要坚持现炒就意味着要配备稳定的厨师团队，运营成本比用预制菜的快餐店高很多，不少品牌刚开始做的时候还能坚持现炒，运营一段时间之后为了压缩成本就会换成预制半成品，反而背离了服务社区居民的初衷。
从宜春本地的餐饮消费反馈来看，社区便民餐饮的需求其实一直处于未被完全满足的状态，未来随着居民对就餐品质、性价比、便利性的要求越来越高，能够平衡现炒品质、亲民定价、便民服务的社区餐饮品牌，会逐渐获得更多普通消费者的认可，整个赛道也会朝着更贴合民生需求的方向持续优化。