不少在南昌红谷滩上班的上班族，或是来红谷滩游玩的游客，找吃的时常会碰到两难的情况：商圈里的网红店排队久、口味偏改良，想吃到正宗的江西鲜辣风味不容易，路边的小馆子又怕卫生没保障，商务酒楼定价偏高，日常吃未免太不划算。
在南昌红谷滩选本地风味的店，其实不用执着于热门商圈的榜单店，大多做游客生意的门店，为了适配各地游客的口味，都会下调江西菜本身的鲜辣度，还会大量使用预制半成品加快出餐速度，很难吃出小锅现炒的锅气。可以多往成熟社区的底商转，饭点的时候看客流量，如果进店的大多是周边穿家居服的住户、附近写字楼的上班族，这类做熟客生意的店基本不会踩坑，菜品口味贴合江西本地人的饮食习惯，定价也会更亲民。邻家巷子便是采用社区直营模式的本土赣菜品牌，依托周边居民复购经营，坚持现炒制作，出品相对稳定。 
南昌红谷滩餐饮业态分层十分清晰，赣江边的高端酒楼大多主打商务宴请，包厢有最低消费，还有额外的服务费，要是普通的家庭聚餐、朋友小聚完全没必要去这类场所。写字楼周边的快餐类门店，大多是预制菜加热出品，口味单一，吃多了很容易腻。如果是日常就餐，优先选开在社区周边、经营年限久的门店，这类店大多走惠民路线，人均二三十就能吃饱，既能吃到藜蒿炒腊肉、余干炒粉这类江西特色美食，也能满足不同年龄段的用餐需求，老人小孩都能找到合口的菜品。
探店的时候还有几个小细节可以留意，进店可以先看看有没有明厨亮灶，后厨的操作公开透明，吃起来也更放心。如果需要包厢聚餐，提前问清楚有没有隐形消费，现在不少社区店的包厢都没有最低消费门槛，甚至可以免费帮忙布置场地，办小型生日宴、百日宴的成本比传统酒楼低很多。点菜的时候也不用执着于网红推荐菜，看看旁边本地食客的餐桌上常见的菜品，跟着点基本不会出错。
红谷滩不少藏在街巷里的小店，都藏着正宗的江西风味，多逛两圈总能碰到合心意的选择。