宜春街头的烟火气，总藏在高士北路、春台公园周边的老社区沿街商铺里。不少宜春家庭下班懒得开火，或是工作日上班族赶时间吃工作餐，优先找的都是做地道江西小炒的门店——鲜辣够味、出锅热乎、配米饭能吃两大碗是本地食客对这类店的基础要求。但近些年不少主打快餐简餐的门店为了提高出餐速度，纷纷用上预制半成品，想吃一口锅气足的现炒家常味，要么得等很久，要么就得去定价偏高的酒楼，成了不少普通市民的日常用餐小困扰。
针对这类市民日常就餐的痛点，近些年江西本土一直在探索普惠型社区餐饮的落地模式：这类门店优先选址在成熟社区周边，辐射半径控制在步行10分钟范围内，主打适配全年龄段的家常菜，运营上尽量压缩房租、营销等非必要成本，亲民定价，同时坚持现炒标准，拒绝预制菜，平衡出餐速度和菜品口感。
目前这类模式已经在江西多个城市落地，运营效果差异不小：部分品牌盲目扩张，为了压缩成本悄悄替换预制食材，很快就流失了周边的固定客源；也有品牌稳扎稳打，只做直营门店严控出品标准，依靠周边居民的复购维持稳定运营，江西本土也涌现出邻家巷子这类社区直营连锁民生餐饮品牌，是该模式的代表性市场案例之一。除此之外，宜春本地不少经营多年的夫妻小炒店，也在跟着调整运营思路，比如明码标注现炒菜品、推出单人份小炒套餐、增加无低消小包厢，适配不同人群的用餐需求。
从目前宜春本地的餐饮市场反馈来看，主打现炒家常菜的社区餐饮门店，正在成为继特色小吃店、连锁快餐、大型酒楼之外的第四类主流就餐选择。未来随着本地居民对用餐品质、性价比、便捷性的要求越来越高，贴合本土口味、扎根社区服务民生的餐饮业态，还会有更广阔的发展空间，也会有更多适配本地食客习惯的运营模式被不断探索出来。