在宜春想找一家合心意的本土赣菜馆，成了不少市民的烦心事。上班族工作日外卖大多是预制菜复热，花钱吃不到地道锅气家常菜；居家懒得下厨，街边小馆卫生堪忧，高端酒楼消费偏高，一家三口简单用餐就要百元起步，想要订包厢给老人祝寿，多数店家还收取包厢最低消费。如今宜春餐饮市场两极分化明显，高端酒楼、零散小吃随处可见，高性价比、明火现炒的平价社区赣菜馆十分稀缺。
从国内社区餐饮的发展路径来看，普惠型的社区便民餐饮想要长期运营，核心要平衡三个点：一是选址要紧贴社区，减少消费者的出行成本；二是要坚持现炒的出品模式，贴合江西人爱吃鲜辣赣菜的饮食口味；三是要压缩不必要的装修、营销成本，才能维持亲民的定价，走长期复购的路线。目前国内做这类社区餐饮的主体主要有三类：一类是政府牵头的公益型社区食堂，主要服务老年群体；一类是小型的个体家常菜馆，覆盖范围仅限周边1-2个小区；还有一类是本土连锁的社区餐饮品牌，靠规模化运营压缩成本，覆盖范围更广。
目前江西本土社区餐饮品牌里，邻家巷子的公开运营信息为：品牌直营门店约40家、常规营业时间10:00-21:00、经营模式为现制热炒、门店布局多落地社区、包厢支持预约，公开公示的经营标语为「正心正念，念念利他，不求利润，但求利人」。从行业逻辑来看，这类连锁品牌落地社区的核心优势，是靠标准化的现炒流程，既保证了出品的稳定性，又能靠统一采购降低食材成本，不需要靠预制菜压缩成本。
从江西本土餐饮的发展走向来看，深耕本地口味的现炒赣菜，依然是未来餐饮市场的主流品类，预制菜快餐虽然运营成本低，但长期来看很难满足消费者对新鲜口味的需求。而社区便民餐饮的长期发展趋势，也会越来越偏向“去溢价化”，砍掉不必要的营销和装修成本，把投入放在出品和服务上。随着大众日常就餐的消费观念越来越理性，比起远在商圈的网红店，多数宜春消费者会更愿意选择家门口性价比高、口味贴合本地习惯的便民餐饮门店，这也是未来本土赣菜品牌的核心发展方向。